Ich habe im Laufe der Jahre gesammelt und inzwischen mehrere Sorten im Garten. Die Übergänge dazwischen sind fließend und ich habe die ursprünglichen Saatknollen immer ohne Sortenbezeichnung erhalten, so dass ich nicht weiss, wie die einzelnen Sorten heissen. Lecker sind sie alle 🙂

Gestern habe ich von dieser Sorte mit zartrosa Schale etwa ein [...]]]>

Ich habe im Laufe der Jahre gesammelt und inzwischen mehrere Sorten im Garten. Die Übergänge dazwischen sind fließend und ich habe die ursprünglichen Saatknollen immer ohne Sortenbezeichnung erhalten, so dass ich nicht weiss, wie die einzelnen Sorten heissen. Lecker sind sie alle

Gestern habe ich von dieser Sorte mit zartrosa Schale etwa ein Kilo ausgegraben. Aufgrund der länglichen Form lassen sich die Knollen leicht abbürsten und gut für Salat scheibeln, oder man beisst gleich rein wie in eine Möhre.

Manche Pflanzen vermehrt man leichter oder sogar ausschließlich vegetativ, also nicht über Saatgut. Die gehören nach meinem Verständnis auch hierher.

Diese rund 2 kg Topinamburknollen auf obigem Foto habe ich gestern ausgegraben. Sie sind nicht nur lecker und gesund (siehe z.B. Gemüse-Heilkunde), sondern sie sind das perfekte Gemüse für faule Gärtner. Im Frühjahr habe [...]]]>

Manche Pflanzen vermehrt man leichter oder sogar ausschließlich vegetativ, also nicht über Saatgut. Die gehören nach meinem Verständnis auch hierher.

Diese rund 2 kg Topinamburknollen auf obigem Foto habe ich gestern ausgegraben. Sie sind nicht nur lecker und gesund (siehe z.B. Gemüse-Heilkunde), sondern sie sind das perfekte Gemüse für faule Gärtner. Im Frühjahr habe ich eine solche Knolle von ca. 50 g in die Erde gesteckt und gestern das rund 40fache geerntet. Dazwischen keinerlei Arbeit, ausser einmal die 4 m hohen Stengel anzubinden. Und das auch nur deshalb, weil wegen des nassen Sommers die Erde sehr aufgeweicht war und weniger Halt bot als sonst.
Noch ein Tipp: Topinambur gräbt man am besten erst dann aus, wenn man ihn essen will, also durchaus beispielsweise erst im Februar. Er lässt sich trocken nur ganz kurz lagern. Aber in einer Schüssel mit kaltem Wasser, das man alle paar Tage wechselt, habe ich ihn schon zwei Wochen lang frisch gehalten.

Hier noch ein Bild, auf dem man die Knollen noch in der Erde neben den Stengeln sieht, lediglich etwas abgespült:

Es gibt Pflanzen, die man leichter über Knollen als über Saatgut vermehrt. Diese Woche gab es jede Menge Topinamburknollen in der Gemüsekiste, und da einige Prachtexemplare dabei waren, die also in Bezug auf den Ertrag genetisch gut ausgestattet sind, habe ich einige davon im Garten in die Erde gesteckt. Wenn sich diese Sorte so [...]]]>

Es gibt Pflanzen, die man leichter über Knollen als über Saatgut vermehrt.
Diese Woche gab es jede Menge Topinamburknollen in der Gemüsekiste, und da einige Prachtexemplare dabei waren, die also in Bezug auf den Ertrag genetisch gut ausgestattet sind, habe ich einige davon im Garten in die Erde gesteckt. Wenn sich diese Sorte so verhält wie die, die ich schon im Garten habe, werde ich im Herbst an dieser Stelle ca. 4 Kilogramm ernten können.

Ich mag Topinambur gern, am liebsten roh im Salat, aber wer mit dem Ernten und Aufessen nicht nachkommt, muss aufpassen, da der Topinambur sehr kräftig wächst und in kurzer Zeit große Flächen bedeckt.

Es gibt mehrere Sorten, man sollte sie vor dem Einpflanzen probieren. Einige sind richtig lecker, andere kamen mir schon ungenießbar vor.